FOOD

Ooit heeft Deborah de Hotelschool afgerond, waarbij gastronomie en management een rode lijn vormden in haar opleiding. Ze denkt dat de liefde voor food ook typisch Moluks is. Ze kan zich nog heel goed herinneren dat toen ze vroeger bij haar opa en oma Latuheru op bezoek was, haar oma Sien de manager van het huis was. Haar oma was altijd superdruk met handel en koken. Zij regelde het wel. Opa Eli was daarentegen de rust zelfe, genoot van zijn kleinkinderen en maakte graag voor hen dikke patatten met mayonaise.

Oma Sien stond bekend om haar lekkere Molukse hapjes en iedereen in de Molukse wijk bestelden deze hapjes zodra er een doopfeest, sidi (belijdenis) of bruiloft was. Elke keer als Deborah vanuit het groene nuchtere Groningse landschap met haar ouders naar Moordrecht ging, kon ze zich altijd verheugen op oma's zelfgemaakte bapoa's, ananaskoekjes, onde2, rissoles etc. Wat was het altijd fijn om bij ze te zijn. Inmiddels zijn de jaren verstreken en is Deborah verhuisd naar Amsterdam. De hoofdstad van Nederland heeft veel keuzes aan restaurants, koffiebarretjes, food-conceptstores en biertentjes. Maar soms... soms komt ze een Molukse of een Indisch pareltje tegen.

Verborgen in de hectiek van de stad die haar doet herinneren aan de warme tijd van haar opa Eli en oma Sien... en die wil ze graag met jullie delen.

 
  Opa Elias Latuheru

Opa Elias Latuheru

  Oma Francien Latuheru - Akihary

Oma Francien Latuheru - Akihary